Улаан чинжүүний ханд, өнгө
Paprika Oleoresin гэж юу вэ?
Paprika Oleoresin нь шингэн/өөхний үе шаттай аливаа хүнсний бүтээгдэхүүнд гүн улаан өнгө гаргахад ашигладаг байгалийн хүнсний өнгөт бодис юм.Энэ нь гексан ба метанолоор гаргаж авсан Capsicum Annum L төрлийн жимсний шингэн хандаас гаргаж авдаг.Энэ нь ургамлын тос, капсантин, капсорубин зэрэг үндсэн өнгөт нэгдлүүдээс (бусад каротиноидуудаас) бүрдэнэ.
Oleoresin нь өрөөний температурт сайн урсах шинж чанартай, бага зэрэг наалдамхай, нэгэн төрлийн улаан шингэн юм.
Энэ нь голчлон хоол хүнс, тэжээлийн бүтээгдэхүүнд будагч бодис болгон ашиглагддаг.
Европт паприка олеорезин (ханд), капсантин ба капсорубин нэгдлүүдийг E160c-ээр тэмдэглэдэг.
Найрлага:
Сонгосон паприка ханд, ургамлын тос.
Үндсэн үзүүлэлтүүд:
Улаан чинжүүний тосонд уусдаг: Өнгөний үнэ 20000Cu~180000Cu， өөрчлөх боломжтой
Paprika oleoresin Усанд уусдаг: Өнгөний үнэ 20000Cu~60000Cu, өөрчлөх боломжтой
Техникийн параметрүүд:
| Зүйл | Стандарт |
| Гадаад төрх | Хар улаан тослог шингэн |
| Үнэр | Өвөрмөц паприка үнэр |
| Капсаицин, ppm | 300ppm-ээс доош |
| Тунадас | <2% |
| Хүнцэл(As) | ≤3ppm |
| Хар тугалга(Pb) | ≤2ppm |
| Кадми (Cd) | ≤1ppm |
| Мөнгөн ус(Hg) | ≤1ppm |
| Афлатоксин В1 | ＜5ppb |
| Афлатоксин (B1, B2, G1,G2-ийн нийлбэр) | ＜10ppb |
| Ократоксин А | ＜15ppb |
| Пестицид | ЕХ-ны дүрэм журмыг дагаж мөрдөх |
| Родамин Б | Илрээгүй, |
| Суданы өнгө, I, II, III, IV | Илрээгүй, |
Хадгалах:
Бүтээгдэхүүнийг дулаан, гэрлийн нөлөөллөөс хамгаалж, сэрүүн, хуурай орчинд хадгална.Бүтээгдэхүүн нь хөлдөх температурт өртөх ёсгүй.Санал болгож буй хадгалах температур 10~15℃ байна
Хадгалах хугацаа:Тохиромжтой нөхцөлд хадгалвал 24 сар.
Хэрэглээ:
Хүнсний өнгө болгон бяслаг, жүржийн шүүс, амтлагч хольц, сүмс, чихэр, эмульс боловсруулсан маханд хэрэглэдэг.
Шувууны тэжээлд өндөгний шар өнгийг гүнзгийрүүлэхэд ашигладаг.
Мөн уруулын будаг, хацрын будаг гэх мэт гоо сайхны бүтээгдэхүүнд хэрэглэж болно.
Паприка олеорезины талаар нэмэлт мэдээлэл авах эсвэл одоогийн үнийн санал авахыг хүсвэл бидэнтэй холбоо барина уу.
