Stevia ханд, стевиол гликозид
Stevia ханд гэж юу вэ?
Stevia нь Stevia Rebaudiana ургамлын навчнаас гаргаж авсан чихэрлэг бодис, элсэн чихэр орлуулагч юм.Энэ нь stevia навчнаас гаргаж авсан цэвэр байгалийн, өндөр чихэрлэг, бага илчлэг амтлагч юм.Идэвхтэй нэгдлүүд нь сахараас 200-400 дахин чихэрлэг амттай, халуунд тэсвэртэй, рН-тогтвортой, исгэх чадваргүй стевиол гликозид (гол төлөв стевиозид ба Ребаудиозид) юм.
Энэ нь илчлэггүй, гликемийн ачаалал бага, өвчтөний аюулгүй байдал, чихрийн шижин, таргалалттай хүмүүст "сайн мэдээ" өгдөг.
Энэ нь хоол хүнс, ундаа, эм, чихэрлэг бодис, үерт автсан хоол хүнс, гоо сайхны бүтээгдэхүүн, тамхи, өдөр тутмын химийн үйлдвэр болон бусад чихрийн салбарт өргөн хэрэглэгддэг.
Найрлага:
Rebaudioside A болон бусад гликозидууд нь stevia навчнаас байгалийн гаралтай байдаг.
Үндсэн үзүүлэлтүүд:
●Rebaudioside A 99% / Reb A 99% / RA99
●Rebaudioside A 98% / Reb A 98% / RA98
●Rebaudioside A 97% / Reb A 97% / RA97
●Rebaudioside A 95% / Reb A 95% / RA95
●Нийт стевиол гликозид 95% Ребаудиозид А 60% / TSG95RA60
●Нийт стевиол гликозид 95% Ребаудиозид А 50% / TSG95RA50
●Нийт стевиол гликозид 95% Ребаудиозид А 40% / TSG95RA40
●Нийт стевиол гликозид 90% Ребаудиозид А 50% / TSG90RA50
●Нийт стевиол гликозид 90% Ребаудиозид А 40% / TSG90RA40
●Нийт стевиол гликозид 90% Ребаудиозид А 30% / TSG90RA30
●Нийт стевиол гликозид 85% / TSG85
●Нийт стевиол гликозид 80% / TSG80
●Нийт стевиол гликозид 75% / TSG75
●Rebaudioside D 95% / RD95
●Rebaudioside M 80% / RM80
●Амтлагыг хэрэглэгчийн шаардлагын дагуу өөрчилж болно.
Техникийн параметрүүд
| Зүйл | Тодорхойлолт |
| Гадаад төрх | Цагаан талст нунтаг |
| Үнэр | Үнэргүй эсвэл бага зэрэг өвөрмөц үнэртэй |
| Уусах чадвар | Ус болон этанолд чөлөөтэй уусдаг |
| Хүнцэл | ≤1мг/кг |
| Тэргүүлэх | ≤1мг/кг |
| Этанол | ≤3000ppm |
| Метанол | ≤200ppm |
| PH | 4.5 – 7.0 |
| Хатаах үеийн алдагдал | ≤5.0% |
| Нийт үнс | ≤1% |
| Нийт аэробик бактери | ≤10³ CFU/г |
| Мөөгөнцөр ба мөөгөнцөр | ≤10² CFU/г |
Хадгалах:
Хуурай, нягт саванд орчны температурт хадгална.
Хэрэглээ
Stevia хандыг хүнс, ундаа, эм, өдөр тутмын химийн үйлдвэр, дарс, гоо сайхны болон бусад үйлдвэрүүдэд өргөнөөр ашиглах боломжтой бөгөөд сахароз хэрэглэхтэй харьцуулахад зардлын 60% -ийг хэмнэх боломжтой.
Энэ нь чихрийн нишингэ, манжингийн элсэн чихэрээс гадна хөгжлийн ач холбогдолтой, эрүүл мэндийг дэмжих гурав дахь төрлийн байгалийн сахароз орлуулагч бөгөөд олон улсад "дэлхийн элсэн чихрийн гурав дахь эх үүсвэр" хэмээн үнэлэгддэг.
Стевиозидыг хоол хүнс, ундаа, эмийн бүтээгдэхүүнд анхилуун үнэртүүлэгч болгон нэмдэг;лактоз, мальтозын сироп, фруктоз, сорбитол, малтитол, лактулозтой хамт хатуу чихэр хийх;сорбитол, глицин, аланин зэрэгтэй хамт бялууны нунтаг хийх; мөн хатуу ундаа, эрүүл мэндийн ундаа, ликёр, кофе зэрэгт хэрэглэж болно.
